Te presentamos un corte americano: 2 T-bone de ternera premium de unos 2-3 cm de grueso y un peso aproximado de 700 g. cada uno envasados al vacío individualmente.
El T-bone procede del lomo bajo de la ternera y recibe su nombre del característico hueso que tiene en el centro en forma de T, con carne a ambos lados. Su particularidad reside en reunir dos piezas de carne extraordinarias, dos cortes nobles: el solomillo y el entrecot, la parte más grande. ¿Se puede pedir más?
Como todos los cortes procedentes del lomo bajo, es tierna y jugosa. Además tiene poca grasa.
Te aconsejamos preparar una buena brasa y cocinarlos a la parrilla (en su defecto usa una eléctrica). También puedes hacerlos a la plancha. Te bastarán 3 minutos por cada lado para que queden poco hechos y bien jugosos por dentro.
No olvides sacar las piezas del frigorífico y de su envase unos 30 minutos antes de cocinarlas para que se atemperen y se cocinen uniformemente. Quedarán bien selladas por fuera, doradas y muy apetecibles y poco hechas por dentro, evitando que queden frías.
Estos cortes proceden de terneras de un año aproximadamente, de razas limusina y parda de montaña, alimentadas con pasto y cereal ecológicos, aunque no están certificadas ecológicas; por eso aparecen en la categoría Premium. Las canales se han sometido a un proceso de maduración de como mínimo 15 días, que suaviza su textura y mejora su sabor.
Conservar a ≤ 8º C
Cocinar antes de su consumo
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 131 kcal ·548 kj
- Grasa 5,4 g de las cuales saturadas 2,1 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Proteínas 20,7 g
- Sal 0 g
Vacuno nacido, engordado, sacrificado y despiece en España
Estas piezas provienen de la ganadería . En este enlace encontrarás toda la información acerca de su manejo.
